Είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες που δρουν ευεργετικά στην αρτηριακή πίεση. Σε μεγάλη ανάλυση που πραγματοποίησαν διαπίστωσαν πως όσοι τρώνε καθημερινά επαρκείς ποσότητες από αυτά τα πλούσια σε θρεπτική αξία τρόφιμα έχουν έως και 19% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αύξηση στην αρτηριακή πίεσή τους.

Τα στοιχεία προέρχονται από την συνδυασμένη ανάλυση 12 προγενέστερων κλινικών μελετών. Οι πέντε είχαν διεξαχθεί στις ΗΠΑ και άλλες τόσες στην Ασία (Κίνα, Ιράν, Νότια Κορέα, Ιαπωνία). Οι τελευταίες δύο είχαν διεξαχθεί στην Ευρώπη (Γαλλία και Βρετανία).

Σε εννέα από τις μελέτες είχαν συμμετάσχει άνδρες και γυναίκες. Στις δύο μόνον γυναίκες και σε μία μόνον άνδρες. Στις μελέτες είχαν συμμετάσχει εκατοντάδες χιλιάδες ασθενείς. Ο αριθμός τους κυμαινόταν από 1.152 έως και 88.475 σε κάθε μία από αυτές. Αντίστοιχα, ο αριθμός των υπερτασικών ασθενών κυμαινόταν από 144 έως 35.375.

Τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας έχουν κατ’ επανάληψιν σχετισθεί με μειωμένο κίνδυνο αναπτύξεως καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ωστόσο τα δεδομένα για τις δυνητικές επιδράσεις τους στην αρτηριακή πίεση ήταν ασαφή. Έτσι οι επιστήμονες αποφάσισαν να τα διερευνήσουν πιο αναλυτικά.

Τα ευρήματα

Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδα συμπληρώματος διατροφής – Διαπιστώθηκαν αυξημένα επίπεδα ζυμών και μυκήτων

Η νέα μελέτη δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση BMJ Nutrition Prevention & Health. Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, όσοι εθελοντές έτρωγαν συχνότερα όσπρια και προϊόντα σόγιας διέτρεχαν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο να πάσχουν από υπέρταση.

Ειδικότερα, σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν σπανίως όσπρια, όσοι έκαναν συχνή κατανάλωση είχαν κατά 16% λιγότερες πιθανότητες υπέρτασης. Αντίστοιχα, η υψηλή κατανάλωση προϊόντων σόγιας σχετίσθηκε με μείωση κατά 19% του κινδύνου αυτού.

Η μελέτη έδειξε ακόμα ότι η βέλτιστη καθημερινή κατανάλωση ήταν:

• 170 γραμμάρια για τα όσπρια
• 60-80 γραμμάρια για τα προϊόντα σόγιας

Τα 100 γραμμάρια οσπρίων/σόγιας αντιστοιχούν σε περίπου 1 φλιτζάνι ή 5-6 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένου προϊόντος.

Οι συμμετέχοντες στις μελέτες έτρωγαν διάφορα όσπρια, όπως:

• Μπιζέλια
• Φακές
• Ρεβίθια
• Φασόλια

Έτρωγαν επίσης ποικιλία προϊόντων σόγιας, όπως:

• Τόφου
• Γάλα σόγιας
• Edamame
• Tempeh
• Miso

Πώς δρουν

Οι ερευνητές αναφέρουν ότι υπάρχουν αρκετές εξηγήσεις για την ευεργετική δράση που ασκούν τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας. Κατ’ αρχάς, είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι έχουν αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι η ζύμωση των διαλυτών φυτικών ινών από τα τρόφιμα αυτά, οδηγεί στην ανάπτυξη ορισμένων ουσιών (είναι λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου) οι οποίες επηρεάζουν την διαστολή των αιμοφόρων αγγείων.

Τέλος, η σόγια περιέχει και ισοφλαβόνες – ένα είδος φυτοχημικής ουσίας που επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση.